紅酒做菜有哪些家常菜?

法可以做紅酒燉羊肉湯比較好，如果是家常菜可以做鮮美的蘑菇湯，或者是一個(gè)牛排意大利面比較好，還可以加工做紅燒雞翅包飯，

大家做廚房的都知道，紅酒可以做很多菜，有是只吃看不到的，就讓大家知道一道菜是紅酒雪梨，是大家都吃過(guò)的，很多飯店都有的菜，紅酒雪梨，很好吃。

法式紅酒燉牛肉，紅酒燉雞腿，紅酒蹄髈，紅酒三杯雞，紅酒雞翅，紅酒雪梨，紅酒焗排骨，紅酒燜雞，法式紅酒梨，紅酒牛排，匈牙利紅酒燴牛肉，紅酒烤雞腿，紅酒炒蝦，?紅酒檸香銀鱈魚(yú)，?俄式紅酒烤蘋(píng)果，?熱烤無(wú)花果佐紅酒肉桂糖蜜（可作牛排配菜），?紅酒洋蔥燴大蝦。

紅酒配的家常菜有土雞燉蘿卜，蝂殼肉，辣椒炒肉，農家清水魚(yú)，土鴨，鹽蛋，羊雜菌，雞雜碎，還有更美味的剁椒蒸魚(yú)頭，豬肚雞等

燒雞腿的家常做法?

【制作主料】：雞大腿2個(gè)、洋蔥半個(gè)、青紅椒各一個(gè) 【制作調料】：生姜1塊、香蔥2-3個(gè)、大蒜半頭、生抽半炒勺、老抽1勺 、香葉幾片、干辣椒4-5個(gè)、冰糖幾粒、八角1個(gè)、花椒十幾粒、桂皮1塊、草果1個(gè)、料酒2勺、蠔油1勺、鹽1勺 【步驟一】：把雞大腿清洗干凈，剁成大小適宜的塊，然后冷水下鍋，再放入切好的姜片和清洗干凈的香蔥節，還有準備好的料酒，然后大火燒開(kāi)煮2分鐘，把雞肉的血水焯掉。 【步驟二】：把焯完血水的雞塊撈出來(lái)，用清水沖洗幾遍把浮沫和雜質(zhì)沖洗干凈撈出來(lái)把水瀝干備用。 【步驟三】：生姜切成片、香蔥蔥白切成段、大蒜切成顆粒、青紅椒切成小塊、洋蔥也切成塊，然后裝盤(pán)備用。 【步驟四】：鍋中放一勺油，放入白糖，用小火炒化，炒出糖色。 【步驟五】：冰糖熬化，熬出泡泡，把雞腿肉到里邊，大火翻炒把雞肉炒出水汽，同時(shí)讓雞肉裹上糖色。 【步驟六】：雞肉水氣炒出來(lái)，有點(diǎn)微黃，然后倒入蔥姜蒜、香葉幾片、干辣椒4-5個(gè)、冰糖幾粒、八角1個(gè)、花椒十幾粒、桂皮1塊、草果1個(gè)，大火繼續炒出香味。 【步驟七】：調料炒出香味后，倒入熱水沒(méi)過(guò)雞肉就好，再放入生抽和老抽、還有料酒，蓋蓋大火燒開(kāi)，用小火燉煮20分鐘，把雞肉煮熟。 【步驟八】：雞肉煮熟后，倒入洋蔥、青紅椒顆粒，再放入鹽和蠔油，大火翻炒均勻，把湯汁收濃出鍋成菜。

材料 雞腿2個(gè)，生抽醬油1湯勺，味淋1湯勺，白胡椒1茶勺，蜂蜜2湯勺，辣椒醬適量，姜蓉適量，蒜蓉適量，植物油適量 做法 1.將雞腿去骨留皮，切成大塊備用。

材料：番茄、雞腿肉、紅酒、月桂葉、番茄醬、胡椒粉、面粉、糖、鹽 做法： 1.雞腿肉切成塊，加入胡椒粉、面粉和鹽，攪拌均勻，番茄去皮切小塊； 2.鍋中倒油加熱，下入番茄塊，翻炒至出汁，然后加入番茄醬慢慢燉煮，直到番茄塊軟爛為止； 3.鍋中再次倒油加熱，下入雞肉煎至變色，然后倒入足量紅酒，燜煮7、8分鐘； 4.倒入之前煮好的番茄醬汁，加入月桂葉、糖和鹽，一起燉煮，直至湯汁收盡即可。

步驟1 先把雞腿洗凈瀝水待用 步驟2 下面來(lái)給雞腿碼味兒：添加鹽、黃酒（去腥）、紅燒醬油(可能用生抽和老抽代替)，充分給它按摩，然后把姜切成薄片放進(jìn)去拌勻，蓋上保鮮膜放冰箱保鮮層內腌制3、4個(gè)小時(shí)以入味 步驟3

燒雞腿的做法有很多第一可以水煮，可以是鹽水雞腿，第二可以油炸，油炸的話(huà)可以做成香酥雞腿堡。 第3種可以把雞腿肉不下來(lái)，精心炒制，也可以做成宮保雞丁?；蛘呤菬u腿肉。雞腿肉吃著(zhù)比較有嚼勁，口感特別好，所以喜歡的人特別多，它的制作方法也是有很多的，就看你喜歡什么口味的。

雞腿燉牛肉正宗做法?

1、材料：牛肉2斤、雞腿2個(gè)、洋蔥1顆、姜片蒜頭辣椒米酒少許、八角2粒、醬油半碗、冰糖2大匙、蘿卜1條、紅蘿卜1個(gè)。 2、冷水放入少許姜片后放牛腩開(kāi)大火煮滾，之后撈起牛腩切塊，湯中浮沫撈掉，湯備用。 4、洋蔥切絲入鍋炒軟后加入姜片、蒜頭、辣椒、八角爆香。 5、加入牛肉塊煸炒下，加入醬油、米酒、冰糖、繼續炒到牛肉上色。 6、將牛肉湯汁倒入，煮滾。 7、湯滾后加入雞腿、紅白蘿卜塊繼續煮滾至蘿卜可穿透，后轉小火悶約半小時(shí)，關(guān)火續悶至涼。

牛肉和雞先洗凈焯水，放入生姜大蔥料酒去腥，焯水過(guò)后洗凈浮沫，再放入冷水，加入紅棗枸杞黨參，隔水蒸效果最佳，滋補湯，喜歡和甜湯的可以加入冰糖，好咸口的不加出鍋加鹽。

燉雞肉牛肉的秘方，讓肉又熟又爛又好吃！ 燉肉是無(wú)肉不歡者必須要掌握的烹任門(mén)道， 沒(méi)有什么比燉肉更讓人覺(jué)得充滿(mǎn)親情的味道了。 常有人會(huì )問(wèn):"燉肉和紅燒肉有什么區別？ "其實(shí)，就根本做法來(lái)說(shuō)，燉肉和紅燒肉差不多，不過(guò)烹飪出的成品味道卻有些不同。這主要在于兩點(diǎn)的細微差異:燉肉說(shuō)法多來(lái)自北方，糖放得略少，也不會(huì )把湯汁收盡，而是會(huì )多留些湯汁，因此看起來(lái)就沒(méi)有那么潤亮；而南方是叫做紅燒肉的，一定多放一 點(diǎn)糖， 并大火把糖汁基本收干，因為糖多可以把湯汁收得黏稠，這樣燒出來(lái)的肉看著(zhù)也更加光澤紅潤。 主要的程序如下:用蔥、姜和香料熗鍋，翻炒需要燉的肉，也可將肉先用開(kāi)水焯掉血水后再下鍋翻炒，再倒一些老抽醬油翻炒上色；然后加入料酒和足量的水，水量以將沒(méi)過(guò)肉為宜；中火燒開(kāi)再轉小火燉到肉九成爛，加入生抽醬油、鹽、糖等調味再燉少許時(shí)間，并根據自己的喜好，用大火把湯汁收得適度就可以了。 需要注意的是，燉肉的水一定要一次加足，中間盡量不加水，如果水實(shí)在不足，也一定要加熱水。另外，燉肉不需要太多香料，桂皮、八角足矣，也可以適量加一點(diǎn)小茴香、香葉、肉蔻。 學(xué)會(huì )了燉肉的基本大法，也就等于明白了紅燒肉的真諦，在這個(gè)基礎之上，便可以演繹出燉雞塊、燉牛肉，或者紅燒肉、紅燒排骨。 無(wú)論燉肉還是紅燒肉，都可以在鍋中加一些其他食材一起燉燒， 沾染了肉味的蔬菜、豆腐或者蘑菇、雞蛋都特別好吃，比如土豆燒牛肉、芋頭五花肉。這些小變化都可以讓一碗燉肉隨著(zhù)不同食材或不同心情有所變化，讓我們永遠都對肉抱著(zhù)期待的熱情。 而且，連燉肉時(shí)需要加的水也可以來(lái)點(diǎn)花樣，用番茄燉牛肉或用紅酒燉牛肉，就是非常好吃的番茄牛肉或者紅酒牛肉。

1.牛肉加醬油和洋蔥粉（沒(méi)有就將洋蔥加進(jìn)去），腌一晚。 2.切好材料，洋蔥切大片，芹菜切片，胡蘿卜滾刀，雞腿菇撕條，西蘭花切開(kāi)（可以根據自己喜好添減食材，我只是喜歡吃蔬菜）。 炒香花椒，小米椒，姜片，蒜。 炒香牛腩，出油為止。 1.加水沒(méi)過(guò)牛腩，燜十五分鐘。 2.加洋蔥和胡蘿卜雞腿菇，燜十分鐘。

1.材料預處理： 牛肉沖洗干凈切成小塊，焯水后撈出，備用。 胡蘿卜洗凈，土豆去皮、洗凈。二者均切成滾刀塊，備用。 蔥姜洗凈切成細絲，干辣椒擦干凈剪成小段，香菜洗凈切段，備用。 2.熱鍋內倒入少量油，待油稍熱后，放入蔥姜絲、干辣椒段、八角一個(gè)，煸出香味，之后倒入焯過(guò)的牛肉塊，加醬油、白糖、料酒和少量黃醬翻炒，翻炒至牛肉塊上色，入味。 3.將炒好的牛肉轉入砂鍋中，加入熱水，沒(méi)過(guò)牛肉即可。小火燉煮1小時(shí)，至牛肉軟爛。 4.之后加入切好的胡蘿卜塊和土豆塊，加入鹽，和少量熱水，繼續燉煮至胡蘿卜和土豆熟透，撒少量香菜末，即可食用。

原料 牛肉400克，雞腿蘑250克，紹酒適量、鹽適量、花椒水適量、蔥花適量、姜片適量 1、將牛肉洗凈切塊，用開(kāi)水汆一下，撈出洗凈；雞腿蘑洗凈，大的適當改刀。 2、將油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，加入花椒水，炒出香味。 3、加適量熱水，放入蔥、姜，燒至牛肉熟爛，加鹽調好味，放入雞腿蘑燒至入味，將湯略收即可出鍋。

先把雞腿洗干凈。把牛肉切成片。雞腿和牛肉一起抽水。撈出洗凈。 起鍋燒油。姜蒜爆香。放入牛肉和雞肉。料酒，生抽，老抽。味精，雞精。嚴。

爾良雞腿的做法?

做法：洗凈雞翅，然后倒上炸雞翅粉，用手把雞翅粉和雞翅融合，腌制2到3個(gè)小時(shí)，然后直接下鍋炸就可以了。這是一款很簡(jiǎn)單的新?tīng)柫伎境犭缌献龇?，我們再?lái)學(xué)一款其他的看看如何?材料主料：雞翅輔料：生抽，老抽，糖，雞精，紅酒，黑胡椒，花椒，五香粉，生粉，姜末，少許番茄醬做法雞翅用老抽、糖、雞精、紅酒、黑胡椒、花椒、五香粉、生粉、姜末和少許番茄醬腌制5個(gè)小時(shí)。2、小烤箱低檔烤個(gè)大約15分鐘，中間兩次翻面刷上蜂蜜即可。

板栗雞塊最正宗的做法?

食材明細 土雞、板栗、姜、鹽、料酒、生抽。 1、土雞處理干凈剁成塊。 2、板栗去皮去殼洗凈。 3、冷水下鍋焯水，撈出洗凈浮沫。

主料： 烏雞1000克、板栗500克 制作調料： 生姜1塊、大蒜半頭、大蔥1根、生抽1大勺、老抽1小勺、白糖2小勺、鹽1勺、料酒1大勺、干尖椒2個(gè)、花椒小半把、大料1個(gè)、香葉幾片、桂皮1塊 制作方法 步驟一：首先來(lái)處理板栗，將新鮮板栗一面劃上十字刀，鍋里加水煮開(kāi)，將板栗倒進(jìn)鍋內，煮三分鐘，時(shí)間到了關(guān)火，趁熱把板栗的殼去掉裝盤(pán)備用。 步驟二：把烏雞簡(jiǎn)單沖洗一下，然后剁成大小適中的塊，裝盤(pán)備用。 步驟三：生姜切成片、大蔥成切成段、大蒜切成片，然后裝盤(pán)，再放入干尖椒2個(gè)、花椒小半把、大料1個(gè)、香葉幾片、桂皮1塊備用。 步驟四：鍋中添水，把雞肉冷水下鍋，依次放入幾片生姜、大蔥和1勺料酒，大火燒開(kāi)煮3分鐘，把雞肉的血水炒掉。 步驟五：雞肉焯完水撈出來(lái)，用清水沖洗幾遍，把雞肉的血水和浮沫清洗干凈，撈出來(lái)把水瀝干備用。 步驟六：炒鍋中稍微放多一點(diǎn)的油燒熱，把板栗下鍋中，用大火把板栗炸至表面金黃撈出來(lái)控干油。 步驟七：鍋中留底油把雞肉倒入鍋中，大火翻炒，把雞肉的水汽炒出來(lái)，同時(shí)爆炒出油脂后盛出來(lái)備用。 步驟八：將就鍋中的油，把所有的調料倒入鍋中，小火炒出香味。 步驟九：調料香味炒出來(lái)后把雞肉倒里邊，同時(shí)放入板栗，非常均勻后放入生抽1大勺、老抽1小勺、白糖2小勺、鹽1勺、料酒1大勺，繼續非常均勻。 步驟十：所有調料翻炒均勻，倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)雞肉，蓋蓋大火燒開(kāi)轉小火燉煮30分鐘左右。 步驟十一：雞肉燉煮30分鐘后，放入青紅尖椒圈和1勺鹽，翻炒均勻，大火把湯汁收濃，但是不要收得太干，有湯汁會(huì )更好吃，然后 出鍋成菜。

食材 板栗400克，雞半只，枸杞適量，姜2片，鹽適量 具體步驟: 1將板栗放入水中燒開(kāi)3分鐘撈出，剝開(kāi)栗殼。 2雞肉斬塊。

用料 雞腿肉2個(gè)?，栗子仁適量?，紅葡萄酒3湯匙（約30毫升）?，老抽3湯匙?，啤酒適量?，冰糖一點(diǎn)?，洋蔥?，姜片?，香葉?，八角?，花椒，小茴香 做法 1/4將雞腿肉洗凈切5公分左右的塊，涼水下鍋（可倒一點(diǎn)白酒去腥），待水開(kāi)撇去浮沫盛出待用 2/4另取一小高壓鍋放入雞塊，倒老抽、啤酒、冰糖，并將其它的調料做成調料包放入鍋中

紅酒可以做什么家常菜?

1，番茄紅酒燉牛腩 方法：將牛腩切塊，放入涼水中焯水，鍋中融化黃油，加入牛腩、洋蔥、胡蘿卜、西紅柿，并倒入300毫升紅酒，中小火燉1小時(shí)，放入小番茄，加入食鹽、黑胡椒、迷迭香、小青檸，小火燜五分鐘即可 2、紅酒雞翅： 方法：將雞翅清洗干凈，表面劃兩刀，加入蔥姜料酒鹽腌制，第二天取出清洗干凈，放入紅酒、生抽、耗油，腌制半小時(shí)入味。鍋中倒油，將雞翅煎至兩面金黃。倒入紅酒腌料，燜煮至全熟，撒上黑胡椒粉即可。

1，紅酒燉排骨紅酒燉排骨是一道美味的菜肴。主要原料有大排骨、紅酒、洋蔥、香葉、姜片、鹽、五香粉、清水、雙茶老抽、糖、胡椒粉。 2，紅酒燒豬蹄紅酒燒豬蹄是由豬蹄等主要材料做成的一道菜品，屬于家常菜。主要原料有豬蹄，鹽，冰糖，白酒，紅葡萄酒，老抽，醋，花椒，八角，桂皮，干紅椒，姜絲、蒜片。 3，紅酒燉牛排紅酒燉牛排，是一道大家喜歡的名菜。由紅酒、牛排、土豆、茄子、胡蘿卜、紅辣椒、醬油、蠔油、姜、蔥、冰糖、香菜等加工而成。 4，紅酒燉羊排紅酒燉羊排是一道特色美食，主要原料是羊肋排、洋蔥、土豆、胡蘿卜、蔥、姜。 5，紅酒燉羊肉紅酒燉羊肉是以羊肉、紅酒為主材的一道菜肴名?？谖毒葡銚浔?，肉感十足。 6，紅酒燜牛腩紅酒燜牛腩是一道美食，主要食材為牛腩、紅酒、胡蘿卜等，調料為番茄沙司、香草粉等，該道菜通過(guò)將食材倒入鍋中翻炒燜制而成。

可以用紅酒做的家常菜有，法式紅酒燉牛肉，紅酒燉雞腿，紅酒蹄髈，紅酒三杯雞，紅酒雞翅，紅酒雪梨，紅酒焗排骨，紅酒燜雞，法式紅酒梨，紅酒牛排，匈牙利紅酒燴牛肉，紅酒烤雞腿，紅酒炒蝦，?紅酒檸香銀鱈魚(yú)，?俄式紅酒烤蘋(píng)果，?熱烤無(wú)花果佐紅酒肉桂糖蜜（可作牛排配菜），?紅酒洋蔥燴大蝦。

可以紅酒燉雞翅，或者是做紅燒帶魚(yú)，還可以做西餐比如黑椒牛柳意面，紅酒奶油蘑菇湯，黑松露鹿茸酒。還可以做惠靈頓牛排。

大骨湯，因為大骨湯當中含有大量的鈣質(zhì)成分，鈣質(zhì)成分和紅酒當中的維生素C可以有效的搭配進(jìn)行，促進(jìn)鈣質(zhì)吸收的后果，所以可以達到補鈣的作用